Quito, la capitale de l’Équateur, a été fondée au 16ème siècle. Ce fut l’une des premières villes nommées site du patrimoine de l’UNESCO. Selon l’UNESCO : « La ville possède le centre historique le mieux conservé et le moins altéré d’Amérique latine… L’école baroque de Quito… est une fusion d’art espagnol, italien, maure, flamand et indigène.