Quelle est la différence entre le whisky et le whiskey? Qu’en est-il du scotch, du bourbon et du seigle ? (vidéo)

© itor / Shutterstock.com

Avez-vous déjà entendu la chanson folklorique traditionnelle «Whiskey in the Jar»? Ou est-ce « Whisky in the Jar»? Quelle est la différence entre «whiskey» et «whisky»? 

Et pendant que nous y sommes, comment le scotch, le bourbon et le seigle figurent-ils dans tout cela? Tout d’abord, ce sont tous les types de whisky (ou de whisky – nous en parlerons plus tard).

De manière générale, le whisky (ou whiskey) peut être l’une des variétés de liqueurs distillées fabriquées à partir d’une purée fermentée de céréales et vieillies dans des récipients en bois, généralement construits en chêne. Les céréales couramment utilisées sont le maïs, le malt d’orge, le seigle et le blé. Alors, qu’est-ce qui distingue ces liqueurs? En un mot, le nom est basé sur des facteurs tels que le type de grain de céréale utilisé dans le processus de distillation ainsi que comment et où il a été produit.

Alors pourquoi voyez-vous le nom de la liqueur orthographié à la fois comme « whiskey » et comme « whisky? » Non, ce n’est pas dû à une faute d’orthographe ou une faute de frappe. Il est généralement orthographié «whiskey» – avec un e – aux États-Unis et en Irlande. Il est orthographié «whisky» – sans le e – en Écosse et au Canada, qui sont tous deux bien connus pour leur whisk (e) y, et dans plusieurs autres pays.

Avant de continuer à expliquer les différences entre le whisky, le scotch, le bourbon et le seigle, voici un bref aperçu du whisky en général. Les whiskies peuvent être simples ou mélangés: les premiers ne sont mélangés à rien ou ne sont mélangés qu’avec d’autres whisky de la même période de distillation et de distillation; ce dernier peut inclure diverses combinaisons de produits à base de whisky provenant de différents distillateurs et de différentes périodes de distillation ainsi que d’autres arômes, tels que des jus de fruits. Les whiskies mélangés ont généralement une saveur plus légère que les whiskies droits.

Le scotch est un whisky (sans e ) qui tire sa saveur fumé distinctive du processus de fabrication: le grain, principalement l’orge, est malté puis chauffé au feu de tourbe. Il existe des lois du Royaume-Uni régissant les définitions de diverses catégories et la commercialisation du whisky écossais; ils définissent les règles de production et précisent qu’un whisky ne peut être appelé Scotch que s’il est entièrement produit et mis en bouteille en Écosse.

Le bourbon , un whisky qui a été produit pour la première fois dans le Kentucky, aux États-Unis, utilise au moins 51% de purée de maïs dans sa production . Il utilise également un processus de purée aigre – c’est-à-dire que la purée est fermentée avec de la levure et comprend une partie d’une purée qui a déjà été fermentée. La réglementation américaine précise que pour qu’un whisky soit appelé bourbon, il doit être fabriqué aux États-Unis. Il existe également des réglementations dictant les ingrédients et les méthodes de production de l’alcool.

Et le whisky de seigle? C’est un whisky qui utilise une purée de seigle ou une purée de seigle et de malt. Aux États-Unis, la réglementation stipule que la purée doit être composée d’au moins 51% de seigle pour pouvoir être appelée whisky de seigle. Au Canada, la réglementation ne spécifie pas de pourcentage minimum de seigle.

Tout amateur de whisky pourra vous dire qu’il y a plus de facteurs et de nuances que ce que nous avons mentionné ci-dessus, comme l’eau utilisée pour fabriquer le spiritueux ou la durée de chauffage de la purée, divers mélanges, etc. certes concis, mais, espérons-le, utile.

Alors, qu’est-ce qu’il y a dans le pot? Étant donné que la chanson en question est une chanson folklorique irlandaise traditionnelle, c’est probablement du whiskey. Avec un e .

(Source : Brirannica)

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s